Uve: Croatina 100%
Collocazione geografica: comune  Borgo Priolo nella prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese a circa 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: argilloso
Sistema d’allevamento: Guyot classico
Densità d’impianto: 3.500 ceppi per ettaro
Età media vigneti: 20 anni
Resa: 110 quintali per ettaro
Epoca di vendemmia: fine settembre
Vinificazione: la vinificazione in rosso ha inizio con la diraspa pigiatura dell’uva e successiva macerazione a freddo. Dopo 12/15 giorni con la svinatura si estrae il mosto fiore che viene filtrato per mantenere un elevato residuo zuccherino. Avvenuti ulteriori travasi e filtrazioni con l’aggiunta di lieviti selezionati il vino inizia a rifermentare in autoclave  assumendo così la sua naturale vivacità. Infine il vino è pronto per essere microfiltrato e imbottigliato.

Caratteristiche organolettiche
Spuma: fine e intensa
Colore: rosso intenso con riflessi porporei e violacei
Profumo: intenso e persistente, con note di frutta rossa matura
Sapore: amabile con piacevole tannicità

Dati analitici*
Alcool: 9,00 % vol.
Zuccheri: 45 g/l
Acidità totale: 5,70 g/l
PH: 3,20
Pressione: 1,5 - 1,8 bar
Contiene solfiti

* alcuni dati possono variare a seconda dell'annata