Uve: Barbera 100%
Collocazione geografica: comune di Montalto Pavese e Borgoratto Mormorolo nella prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese a circa 300 m s.l.m.
Tipo di terreno: argilloso mediamente calcareo
Sistema d’allevamento: Guyot classico
Densità d’impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Età media vigneti: 15 anni
Resa: 100 quintali per ettaro
Epoca di vendemmia: fine settembre
Vinificazione: la vinificazione in rosso ha inizio con la diraspa pigiatura dell’uva e successiva fermentazione alcolica. Dopo 10/15 giorni in cui si sono susseguiti i rimontaggi del mosto in fermentazione con la svinatura si estrae il mosto fiore. Avvenuti ulteriori travasi e filtrazioni il vino viene affinato in serbatoi di acciaio sino al momento dell’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso intenso con riflessi granati
Profumo: intenso e persistente, con sentori di frutti rossi
Sapore: corposo, buona acidità equilibrata con una piacevole tannicità

Dati analitici*
Alcool: 12,50 % vol.
Zuccheri: 7 g/l
Acidità totale: 6,10 g/l
PH: 3,20
Contiene solfiti

* alcuni dati possono variare a seconda dell'annata