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Benda de' Veci

Barbera Provincia di Pavia I.G.T. 

 

Uve: Barbera 100%
Collocazione geografica: Borgoratto Mormorolo nella prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese a circa 330 m s.l.m.
Tipo di terreno: argilloso-limoso
Sistema d’allevamento: Guyot classico
Densità d’impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Età media vigneti: 15 anni
Resa: 75 quintali per ettaro
Epoca di vendemmia: fine settembre 
Vinificazione: la vinificazione in rosso ha inizio con la diraspa pigiatura dell’uva e successiva fermentazione alcolica. Dopo 10/12 giorni in cui si sono susseguiti i rimontaggi del mosto in fermentazione con la svinatura si estrae il mosto fiore. Avvenuti ulteriori travasi e filtrazioni il vino viene affinato in serbatoi di acciaio sino al momento dell’imbottigliamento.


Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino carico con riflessi granati
Profumo: intenso e persistente, con sentori di frutti rossi maturi
Sapore: corposo,buona acidità equilibrata con una leggera morbidezza

Dati analitici
Alcool: 12,50 % vol.
Zuccheri: 6 g/l
Acidità totale: 6,10 g/l
PH: 3,35

 

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